吃蒜應該堅持一個原則，蒜是食物中的一種，涼拌的時候生吃，熗鍋的時候作為調料炒熟，或者把蒜作為臘八蒜，不用太糾結方法，根據需要或者烹調方法，做什么樣的菜吃什么樣的蒜。大蒜是一種別好的食材，尤其在夏季有殺菌的作用；而且現在從大蒜中提煉出來很多保健品，比如大蒜素，甚至對心腦血管、抗血脂、降血脂有功效。生吃的時候，大蒜素的作用發揮得比較完善；炒菜中也存在大蒜素，同時起到殺菌、提味的作用。只要常年吃蒜，對身體一定有好處，但是前提是不能過量。