心臟搭橋手術后的飲食護理是很重要的，患者要吃一些低脂肪、低糖、低鹽、高維生素、高蛋白質的食物，多吃新鮮的蔬菜水果和粗糧，同時也要注意忌口，避免進食高脂肪、高糖、腌制、熏烤的食物，這樣對心臟功能的恢復才有幫助。做心臟搭橋手術的一般都是患有冠心病的人群，所以在治療之后要特別注意飲食上的護理，很多食物會影響疾病治療，不忌口不但有可能會導致手術效果受到影響，甚至還可會加重心臟病的情況，所以患者一定要了解清楚自己的飲食禁忌，下面詳細介紹一下。1、避免高動物脂肪的食物：患者要限制動物脂肪的攝入，因為攝入脂肪過多對血管健康的影響是非常大的，可能會導致心血管出現堵塞的情況，這樣就會加重心臟的負擔，所以患者一定要避免進食肥肉、燒鵝、豬蹄、奶油、肥牛等食物。2、避免冰凍的食物：冰凍的食物刺激性極大，會影響氣血運行，導致心臟負擔加重，所以患者平時要避免吃一切冰凍的食物。不要喝冰凍的飲品，也不要吃雪糕，這樣才不會影響心臟功能的恢復。3、不吃高鹽的食物：患者不要吃咸菜、泡菜、午餐肉、咸肉、咸魚等高鹽食物，攝入過量的鹽會讓血壓升高，給動脈和心臟帶來很大壓力。4、不吃辛辣的食物：辛辣的食物不但熱燥上火，刺激性也非常大，吃了會加重心臟的負擔，所以心臟搭橋手術后患者要清淡飲食，烹飪食物不要加入辣椒、花椒、大蔥、大蒜、五香粉等辛辣調味料，也不要喝酒。5、忌高膽固醇食物：高膽固醇食物會導致血管堵塞，影響心血管的血液循環，所以動物內臟、蛋黃、蟹黃、貝類、魚卵等食物患者都要避免。心臟搭橋手術之后，患者應該適當多吃豆制品、蔬菜水果、粗糧以及菌藻類食物，肉類可以選擇瘦肉和家禽肉、魚肉，牛奶選擇脫脂奶，盡量減少保和脂肪的攝入，適當多吃含不飽和脂肪的食物，比如玉米油、橄欖油、葵花子油等，這樣可以減輕身體的負擔，也可以保證營養的供應。