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煲湯時火候應該怎么掌握？

女 | 0個月 2021-08-10 22:50:25 1人回復 來自

健康咨詢描述： 煲湯時火候應該怎么掌握？

醫生回復區
智陞雯
智陞雯 山西醫科大學第一醫院   主治醫師 擅長: 內科各種常見病、多發病的診斷和治療 幫助網友：30027
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2021-08-11 07:17:21 我要投訴

      指導意見：煲湯時，開始時應該先用大火將湯煮開，然后轉為文火煲湯。因為大火會使肉中的水分流失過快，導致其口感變差。控制火候以湯微微沸騰為好。此時能保證湯的營養和美味。
      

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