白糖、冰糖、紅糖、蜂蜜、飴糖都是我們熟悉的甜味食品，適量食糖可以提供能量，補充體力，保持精神，而且白糖、紅糖在烹飪中有不可替代作用，用好了糖不僅讓菜肴更美味而且更益健康。烹飪肉菜時加一些糖，可增加鮮味，肉更加香醇并有解膩作用，糖醋類菜肴還會產生類似水果的酸甜味，十分開胃可口。不過不同的糖有不同的作用，可別用錯了哦。白糖、冰糖、紅糖都來源于甘蔗榨汁提取制成。紅糖是初榨出來的糖，紅糖提純得到白糖，白糖進一步提純結晶制取得到冰糖，所以同樣的量，冰糖的純度最高，而紅糖的含糖量最低，所以烹飪時可以考慮用紅糖代替白糖。