豆類,性平味甘,有健脾、清熱、潤燥、活血的作用。以大豆的營養(yǎng)價值最高,大豆包括黃豆、黑豆、青豆等人豆類含豐富的蛋白質(zhì),可達(dá)35%-40%,而且;豆類還含有較多的磷、鈣等,對皮膚黏膜的營養(yǎng)有密切關(guān)系。用豆類加工成的豆腐、豆?jié){、豆芽等豆制品是消化率極高的食物,可經(jīng)常食用。
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