健康咨詢描述: 膽汁的作用有哪些?
膽汁的作用主要是膽鹽或膽汁酸的作用。膽鹽或膽汁酸可作為乳化劑乳化脂肪,降低脂肪的表面張力。使脂肪乳化成微滴,分散于水溶液中,這樣便增加了胰脂肪酶的作用面積。膽汁酸還可與脂肪酸結合,形成水溶性復合物,促進脂肪酸的吸收。
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