上火多是指人的體質本身屬于熱性的，或者是體質本身不熱，但是由于最近吃了一些熱性的食物，比如煎炸烤、辛辣的食物，出現一系列熱的癥候，比如身熱煩躁，面目紅赤，口干咽燥，口渴，喜歡喝冷飲，嘴唇是紅的，干燥，大便秘結，小便短赤等一類熱性的表現。本身來講，牛肉屬于溫性的食物，雖然不像狗肉，羊肉熱性這么高，但是也是溫性的食物。所以如果出現上火的現象，最好還是不要吃牛肉。
      

      病情分析：
      這種情況需要根據食物的特性來看，你說的這些牛羊肉，海鮮等發物吃了以后就容易上火。
      指導意見：
      這種情況考慮感冒，口腔潰瘍的時候不能吃上火的食物，口腔潰瘍一般是忌口辛辣刺激上火的食物，感冒的時候不能進補。
      
      以上是對“為什么只要上火就不讓吃牛肉”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！