如果剛才吃了一瓶名為下飯菜的食品，吃完之后發現生產日期是18年12月，保質期只有18個，如果沒拆封的話，說明還沒超過保質期，一般不會引起食物中毒，如果拆封之后有可能會出現發熱，拉肚子或肚子疼這些胃食物中毒表現。
      

      病情分析：
      您好，從生產日期來看，一八年十二月份生產，保質期18個月，應該是在二零年的六月份才失效，您現在吃的是一個近期的食品，并沒有過保質期。
      指導意見：
      一般來說，如果稍微過一些也是不會對身體造成一定影響，雖然不建議使用過期的食品，注意觀察自己是否有不適，如果出現惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等情況要及時就醫，否則的話多喝一些溫開水。