您好，三歲寶寶吃奶酪是能調節胃腸功能的，如果寶寶胃腸功能不好，可以口服一些藥物結合理療，每天用手順時針和逆時針給寶寶按摩腹部，促進胃腸蠕動，促進消化，多吃一些柔軟助消化的好的食物，多喝水。
      

      病情分析：
      根據你的描述分析，三歲大的寶寶大便干燥，吃輔食二到三天不排便，期間腹瀉脫水一次，吃奶酪可以，但未必能改變便秘的狀況。
      指導意見：
      其實寶寶便秘的情況與飲食結構有一定的關系，三歲的寶寶應該多吃點青菜，適當的水果，比如胡蘿卜蒸南瓜菠菜之類的都可以吃，有利于寶寶的排便，高蛋白高脂肪食物，盡量不要過剩，口服雙歧桿菌調理一下腸道功能。
      

      病情分析：
      一般如果出現腸胃炎的話，或者消化不良都容易引起的，你用藥物調理看。
      指導意見：
      你這種情況可以服用一些益生菌之類的藥物觀察看看，平時要吃清淡易消化類的食物，也可以去醫院檢查治療。
      
      以上是對“3歲大寶寶吃奶酪能調理腸胃嗎？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！