土豆發芽是不能吃的。發芽土豆內龍葵素會明顯增加，這種物質對人體是有很大的毒性，超過一定量以后人體會出現嘔吐等中毒反應，因此發芽的土豆是不能吃的。
      

      病情分析：
      你好，土豆芽會產生一種叫作龍葵堿的毒素供土豆芽的生長，這是一種生物堿，吃了以后會產生惡心、嘔吐，頭暈和腹瀉等癥狀。
      指導意見：
      給你的建議是，所以說發芽的土豆不能吃，吃了會出現癥狀，早期可以洗胃，如果吃的時間長了帶毒素的土豆已進入小腸洗胃就沒用了，不建議吃的。
      

      病情分析：
      你好！發芽的土豆是可以吃的，像圖片上的土豆，你只要多削一些就可以。
      指導意見：
      土豆買回來幾天不吃就有點發芽，誰也不會把它扔掉。只要把有芽的地方多削去一些就可以了，沒事的。
      
      以上是對“發芽的土豆能吃嘛？網上有的說能吃有的說不能吃[at”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！