指導意見：
      患有膽囊炎，膽結石疾病是可以吃茄子和土豆的，但是土豆盡量少吃，吃的太多不好消化，容易引起脹氣，對膽結石，膽囊炎不利的，患膽囊疾病飲食還要少吃多餐，避免暴飲暴食，別吃油膩辛辣食物。
      

      您好，根據您的描述，膽囊結石飲食注意1.少吃脂肪過多的食物，尤其要避免吃肥肉、雞皮和食油多的食物，如油煎、油炸餅、油條，不吃豬油等動物脂肪，以免膽汁中膽固醇濃度增高，炒菜可用植物油，如菜油、豆油、花生油、芝麻油等，它們含有較多的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。2.少吃含膽固醇高的食物，如動物的腦、肝、腎、魚子、腸、魷魚等。3.可吃清淡易消化的食物，如豆制品、豆類（含卵磷脂較多，能降低和穩定膽固醇）。4.適當吃纖維素食物，如各種蔬菜、馬鈴薯、胡蘿卜、地瓜、筍、蘿卜及水果。
      
      以上是對“請問膽囊炎膽結石想吃茄子跟土豆可以吃嗎？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！