.研究肥胖癥的學者認為，最安全的減肥速度是每周減肥不要超過一公斤。肥胖的人如把食物減半，大約就可每天減去近一千大卡熱量，這樣每周就能減一公斤。但如果您本來吃的不多，您可不能硬是減少一千大卡熱量，節食減肥期間每天所攝取的食物熱量不能低於一千大卡。人體生理上每天至少需要一千大卡的食物熱量，才能從事安全而有效的運轉，否則，心肌和血管平滑肌的蛋白質會逐漸流失而造成心臟血管疾病，嚴重時會死亡，國外常有報道因每日攝入總熱量低於五百大卡而死亡的。另外，每天低于一千大卡的食物熱量如維持很久，會因人體細胞由於長期營養不足而轉變成癌細胞，種下數十年后得癌的不幸結局，這一點是一般人所未曾想到的。長期營養不良是得癌癥的主要原因之一。2.膳食纖維含量最高的食物是米麥等五谷的皮質，也就是米糠和麥糠，這種纖維不溶于水，在胃腸里也不能完全消化，沒有熱量，含維生素B，能把胃腸撐飽，是很有效而又安全的減肥食物。其最大益處是促進大腸的蠕動，縮短食物在大腸里停留的時間，防治便秘，并減少大腸里的細菌把食物轉變成有毒物質的機會，也能稀釋食物里既存的有毒物質，減少大腸受害的機會，預防大腸痔瘡和直腸癌的發生；食物中缺少這種纖維時患大腸、直腸癌的機會就會增加。所以我們最好買糙一點的米吃，雖然不太好吃，但很健康。另一種食物纖維能溶于水，但不能消化，卻能降低膽固醇和血糖，保護心臟血管，益處更大。常見的蔬果，例如芹菜、胡蘿卜、青菜、五谷、豆類、梨子、柑橘、李子、蘋果、桃子、西瓜等，都含豐富的水溶性纖維，也都是高纖食物，攝入這些食物后在腸道中會形成大量二氧化碳，所以會多放屁。3.有很多人減肥首先想到的就是節食，但節食很容易使人的基礎代謝率下降，特別是蛋白質的攝入過少后會明顯降低人體消耗熱量的能力，而且人體燃料脂肪也需要均衡營養的配合，如是一味的少吃，減掉的大多會是肌肉，而不是脂肪。蛋白質攝入不足的人，體內的蛋白質是不充足的，而蛋白質攝入不足會造成體內肌肉不健康，包括心肌和胃腸道的平滑肌，肌肉的不健康又會影響人體的代謝率，因為肌肉是消耗熱量的主要器官，你的肌肉質量下降或減少，自然人體也就更容易堆積脂肪了，所以有很多人經過節食減肥后會長得更胖，而且長期蛋白質攝入不足隨著年齡的增長，還會導致心臟不強健而患上一些心臟疾病，所以蛋白質對人體是非常重要的。4.運動不能過量，否則，身體所受的傷害極大，例如每天慢跑十五公里，跑幾個月后，女性月經會變少，有人甚至停經，男性性荷爾蒙也會減產，這樣的運動量已非人體器官所能承受，其未來還有什麼別的傷害還不知道呢！5.香煙中含有尼古丁、焦油以及其他一些含苯類的有毒物質。煙霧進入肺可引起咳嗽，特異性體質之人還會引起肺癌；煙霧進入胃內，則刺激腸胃的蠕動，使消化功能增強，長時間的煙霧刺激能抑制食欲，令人消瘦。那么，是不是就可以用吸煙的辦法來減肥呢?事實上并非如此，吸煙給人體帶來的危害遠比體重的超出所造成的危害大得多，相當多的病人死于與吸煙有關的疾病。6.饑餓是需要進食的信號、如果你忽視它，它可能會暫時消失，但不一會兒它還會回來而且更加強烈。如果你不斷地忽視這個信號，它會逐漸對身體的需求反應遲鈍而罷工。選擇健康食品滿足饑餓的胃，總比快餓昏時饑不擇食要好。理想狀態應是有規律地感到饑餓，然后迅速地得到滿足。這表明你的新陳代謝狀態良好，熱量得以消耗而不是儲存在體內。7.由于來月經前身體的新陳代謝加快，你確實需要吃較多的食物，這是生理需要。但是，你不可以沒有節制地貪吃。可多吃些碳水化合物食品，這樣既能使你得到滿足，又避免了高脂肪，高營養的過多攝入。另外，平常可多吃植物雌激素含量高的食品，植物雌激素有利于緩和經期情緒和胃口的波動。常吃這類食品（包括大豆制品、亞麻子、黑麥、燕麥、豆子等）的女性以上癥狀明顯改善。8.其實減肥最關鍵的是調整合理的飲食結構，形成合理的膳食，而減肥品都只是起輔助作用。而且，減肥是一個長期的過程。同時，肥胖不僅是一個美觀的問題，更是一種慢性疾病。對于肥胖的治療必須在醫生的指導下進行。一些減肥者盲目地減肥，這是很危險的。