當皮質層中的黑色素粒子不足或退化時，將形成白發，其原因很多，如思慮過度、年齡增長、遺傳、內分泌不平衡等因素，可分為老年白發或壯年白發。少白頭是頭發中的黑色素顆粒的合成發生障礙造成的，對健康無妨礙、形成少白頭的最直接原因是精神因素，如憂思過度、恐慌、驚嚇和精神疲勞過度等；精神高度緊張使供應毛發營養的血管痙攣，使分泌黑色素的功能發生障礙。影響色素顆粒的合成和運送；其次是營養失調，如缺乏維生素、微量元素等。此外，神經遭受外傷、蛋白質缺乏、高度營養不良等亦可長白發。少白頭也可能是植物神經功能失調、甲狀腺機能亢進等疾病的先兆。因為致病因素破壞或干擾了毛囊部的色素細胞生長發育，使之失去分泌黑色素的能力，阻礙色素顆粒形成。少白頭還可能與遺傳因素有關。事實證明白發是可逆的，去除了障礙因素，頭發仍可以變黑。現代年青人少年白頭的越來越多，在一些壓力大、競爭激烈的崗位上，更是不時可見年輕的面孔上頂著一頭滄桑的白發。專家表示，“少白頭”的致病機理暫時還不很清楚，市面上的藥、生發水都無法徹底根治“少白頭”，只能通過一些綜合性因素共同作用改善病情。市皮膚病性病防治醫院院長王學民教授指出，從臨床看，絕大多數“少白頭”病人都有遺傳背景，一些病人長到一定年齡就會出現白發，先天性就是白發的也不乏其人。不過，專家至今還未發現致病的基因位點。只能推測是在有家族病史的情況下，由于精神、心理等因素作用，致病基因更易顯現出來。基于現代人心理壓力大、生活節奏快的現狀，“少白頭”出現得多也就不難理解。對于一些聲稱可以使白發變黑的藥物，王教授指出，頭發黑是毛囊中黑色素作用的結果，這些藥物基本上有營養毛囊的作用，因此對黑色素也能起一定的營養效果。但是，這些藥物最多只能降低黑發變白的速率，不能根治少白頭，也不能使原有白發變黑。盡管如此，病人還是可以通過自身的努力，作出一定改善。王教授表示，首先，病人要進行正確的咨詢，避免因為白發而導致心情過度焦慮。其次，病人要適當放松精神壓力，這可能是促使少白頭加重的外因。第三，要有均衡的營養，因為毛囊的活力需要局部營養，而系統性的全身營養有助于頭發獲得局部營養，相形之下，身體虛弱的人頭發更易變白。少白頭的飲食防治現代醫學認為，少白頭的發生多與神經因素、營養不良、內分泌障礙以及全身慢性消耗性疾病有關。中醫學則認為，此疾病主要是由于肝腎不足、氣血虧損所致。先天性的少白頭多與遺傳有關，不易治療；而后天性的少白頭，除了根據病因治療外，還應加強營養。實驗表明，缺乏蛋白質和高度營養不良是早生白發的病因之一。飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導致白發。近年來科學家研究發現，頭發的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當黑色頭發含鎳量增多時，頭發就會變成灰白色；金黃色的頭發中含有鈦；赤褐色的頭發中含有鉬；棕紅色的頭發中除含有銅外，還含有鈦。由此可見，微量元素與頭發的顏色有密切關系。為了防止少白頭的過早出現，在飲食上應注意多攝入還鐵和銅的食物。含鐵多的食物有動物肝、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等；含銅多的食物有動物肝、腎、蝦蟹類、硬果類、杏鋪干和干豆類等。要注意B族維生素的攝入。醫學家現已確認，缺乏維生素B1、B2、B6也是造成少白頭的一個重要原因。應增加這類食物的攝入，如谷類、豆類、干果類、動物肝、心、腎、奶類、蛋類和葉蔬菜等。還要注意多攝入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成過程，是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。也就是說，黑色素形成的基礎是酪氨酸，酪氨酸缺乏也會造成少白頭。因此，應多攝入含酪氨酸豐富的食物，如雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、兔肉、魚及硬果類食物等。此外，經常吃一些有益于養發烏發的食物，增加合成黑色素的原料。中醫認為“發為血之余”，“腎主骨，其滑在發”，主張多吃養血補腎的食品以烏發潤發。(轉自“百度知道”)