引起痛風的發病因素，主要是從食品中攝入嘌呤過多、機體嘌呤代謝紊亂及腎臟排泄功能下降等，致使病人血尿酸增高。控制高嘌呤食物：我們常吃的食物種類繁多，對每種食品都進行嘌呤含量測試很難做到，而且各家測得的數據差異較大，所以只根據食品中嘌呤含量進行分類并不十分準確。綜合多家檢測的結果，根據每100克食品含嘌呤的毫克數，大致將常用食品分為4類。一類是富含嘌呤食品（＞100mg／100g）。主要有：動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚以及濃雞湯、肉湯、啤酒等。二類是多含嘌呤的食品（50～100mg／100g）。主要包括：大部分魚類、貝類、肉食及禽類。三類是較多含嘌呤食品（25～50mg／100g）。主要有：青魚、鯡魚、鮭魚、?魚等，牛、羊、雞肉類，蝦、蟹及蔬菜中的蘆筍、菜花、四季豆、菜豆、菠菜、蘑菇、花生等。四類是少含或不含嘌呤的食品（＜25mg／100g），奶、蛋、米及面制品和大部分蔬菜均屬此類。要勸痛風病人不吃第一類、多食第四類食品，可否吃第二、三類食品？攝入多大量？根據病情決定。控制飲食總量節制飲食總量包括兩個部分：①控制每日攝入嘌呤總量。即使不吃富含嘌呤食物，如果大量食入第二三類食品，也會使每日攝入嘌呤的總量超標，引起尿酸合成增加，所以補充二三類食品時應當適當限制總量。②節制每日的進食總熱量。控制每天飲食中的總熱量，減輕體重。痛風病人60％～70％為肥胖者，諸多資料顯示，肥胖是痛風的危險因素之一，血尿酸與體重指數呈正相關。痛風病人的飲食以控制在正常人食量的80％左右為妥，嚴禁暴飲暴食，痛風病人常在暴飲暴食后血尿酸水平驟然升高，致使痛風關節炎發作。