酒為含酒精的飲料,自古有之,有報道認為少量飲酒可以改善胰島素抵抗，降低血脂，減少糖尿病、腦動脈粥樣硬化和冠心病的發病率，可見酒可以造福于人類。因此，酒文化在國內外均很盛行。然而，過量飲酒不僅危害個人及后代健康，也帶來嚴重的社會及醫學問題。近年來我國慢性嗜酒者日益增加，酒精消耗量居世界前列，酒精性肝病患者相應增多，盡管如此，有些嗜酒者仍執迷不悟，總抱僥幸心理，或認為飲用葡萄酒等低度酒對健康總是有益無害。事實上，酒精是否導致肝損害，主要與攝入酒精（乙醇）的量有關，而與酒的種類關系并不明顯。乙醇含量的計算公式為：乙醇（酒精）含量（克）酒精（毫升）×酒精含量（%）×0.8（酒精比重）。肝臟正常的人每日消耗多少酒精量比較安全，沒有肝炎的人都很關心這個問題，但說法不一致，至今還沒有一個定論。一般認為每周飲酒量小于40克，不至于對肝臟造成損害，因此酒應盡量少喝，女性對酒精的毒性敏感，因女性的酒精消耗量無需像男性那樣大，濫飲酒精時間無需那樣長即可中毒。對已患慢性肝病、高血壓、高脂血癥、糖尿病、孕婦及青少年則應禁忌飲酒。最近，世界衛生組織已明確指出：“酒有益于健康的說法，根本沒有嚴謹的科學根據，根本不存在飲酒有安全量的問題”，千萬不要因為喝酒有可能防治動脈硬化而開始飲酒。我們認為飲酒愈少愈好，最好不飲，特別是不要養成一個人飲酒的習慣，即使為交際性飲酒也應嚴格限量。