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吃菠蘿為什么要用鹽水泡

保密 | 0個月 2022-09-27 03:11:47 1人回復 來自

健康咨詢描述： 吃菠蘿為什么要用鹽水泡

醫生回復區
姜洋
姜洋 北京積水潭醫院   副主任醫師 擅長: 擅長月經病，不孕不育，骨肉瘤，腫瘤化療后調理
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2022-10-08 13:46:11 我要投訴

      菠蘿使用前用鹽水泡，主要是鹽水能夠破壞菠蘿當中的某些成分，比如菠蘿蛋白酶，食用后會破壞口腔粘膜，因此破壞該成分后可以減輕食用之后的刺痛感，另外用鹽水浸泡后的菠蘿口感變得更為鮮甜。但是目前的研究表明，用鹽水泡并不能夠完全阻斷菠蘿中的菠蘿蛋白酶。
      

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