豆子到底泡的好還是不泡好？
女 | 22歲 2022-01-23 20:11:45
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健康咨詢描述： 泡豆子會不會丟失營養，還有可以用泡的水放進去一起打嗎？紅豆綠豆黑豆黃豆紅棗放一起泡可以嗎？會褪色，那有關系嗎？我看了一個網友說大豆泡了6個小時以上就會產生黃曲霉素是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一我聽了都害怕?？墒嵌節{機說明書上說要泡6-16個小時，還有豆子不泡洗洗就打豆漿那好可以嗎？到底是泡的豆子好還是不泡好啊？每個人都說法不一，都搞糊涂了。
想得到怎樣的幫助：希望醫生能回答的全面點，謝謝。
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張懷軒 中國人民解放軍聯勤保障部隊第九八九醫院 主治醫師
擅長: 急性胃炎,腸炎,腦梗塞,腦出血
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2022-01-23 20:15:09
病情分析：
你好。豆子泡后是不會產生黃曲霉素的。其營養價植也不會降低。
指導意見：
要是豆子出現變質后，就會產生黃曲霉素，這樣的豆子無論用哪種方法食用，都不得會對人體造成影響的。豆子只有泡漲后才能打出豆漿的。泡出來豆子營養價值是不會少的。
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